Навесні більшість покупців традиційно вирушають до аптек за… вітамінами. Фарміндустрія привчила людей до того, що без штучних аналогів корисних речовин їм просто не вижити. Тим часом все більше вчених приходять до висновку, що вітаміни швидше шкідливі, ніж корисні для здоров'я.
Фарміндустрія останніми роками створила справжню моду на вітаміни. За даними ЗМІ, щороку на різноманітні еліксири молодості, антиоксиданти та інші вітаміни громадяни середньої європейської країни витрачають до $100 млн, причому ця сума збільшується рік у рік.
У США продається близько 3500 різних харчових добавок з полівітамінами та мінералами, семеро американців із десяти принаймні іноді вдаються до допомоги полівітамінів, а четверо з десяти роблять це регулярно. За Росією статистики немає, проте кожен росіянин із відносною регулярністю приймає вітамінні комплекси або під впливом реклами, або за порадою лікарів, або довіряючи рекомендаціям фармацевтів.
«Розумна діяльність людства призвела до нерозумних наслідків, – вважає доктор медичних наук, головний гастроентеролог Комітету з охорони здоров'я Санкт-Петербурга Євген Ткаченко. – Ми втрачаємо поняття «біологічної культури», куди невід'ємно входить і така складова, як правильне харчування». Вчених та лікарів турбує, що люди не вміють, не хочуть або не мають можливості правильно харчуватися, і цей недолік компенсують «хімічною їжею» — тобто непомірно споживаючи вітаміни, купуючи новомодні «очищення від шлаків» та інші антиоксиданти.
Співробітники британської дослідницької компанії Mintel з'ясували, що витрати грошей на ці кошти абсолютно безглузді, оскільки вони не приносять ніякої користі. Більше того: прийом антиоксидантів та вітамінів (особливо у великих дозах) сприяє ослабленню організму людини та призводить до руйнування клітин. Наприклад, шведські вчені заявляють, що виявили зв'язок між прийомом полівітамінних комплексів та ризиком розвитку онкологічних захворювань.
В одному з номерів спеціалізованого видання American Journal of Clinical Nutrition були наведені результати 20-річних досліджень над групою випробуваних жінок.
Там повідомляється, що ймовірність захворіти на рак молочної залози на 20% вища у жінок, які регулярно приймають полівітамінні комплекси.
Вчені обстежили стан здоров'я 35 тис. жінок віком від 49 до 83 років. Були враховані інші фактори, що призводять до ракових захворювань: спосіб життя, зайва вага, куріння та спадковість. Обстеження проводилося двома етапами упродовж 20 років.
У 2007 році в результаті мамографічного дослідження з'ясувалося, що за 10 років на рак молочної залози захворіли 974 жінки. Зіставивши дані з опитувальних листів, які заповнювали учасниці експерименту, вчені з подивом виявили, що близько третини всіх хворих на рак молочної залози регулярно приймали мультивітаміни, сподіваючись захистити свій організм від передчасного старіння та хвороб. Загалом вітамінними комплексами доповнювали свій раціон 9 тис. учасниць експерименту.
Данські, американські та сербські лікарі досліджували вплив вітамінних комплексів на захворювання органів травлення. Виявилося, що прийом цих вітамінів небагато, але однозначно підвищує ризик пухлин шлунково-кишкового тракту, особливо небезпечна комбінація вітаміну А і бета-каротину. Вона збільшує ризик розвитку раку кишечника на 30%. За розрахунками дослідників, з мільйона людей, які ковтають у великих кількостях такі вітамінні добавки, щорічно гинуть від раку органів травлення приблизно 9000. До речі, ще в 1998 році ВООЗ вийшла з попередженням: «Поки немає додаткової інформації про те, як бета-каротин та інші каротиноїди, ні інші каротиноїди. поширюватися серед населення як засіб, що запобігає розвитку пухлин». І відразу було інше попередження: «Запобігання раку свіжими плодами та овочами залишається ефективнішим, ніж прийом однієї чи кількох подібних речовин як харчових добавок».
Німецький фонд боротьби із захворюваннями серця випустив попередження про марність вітамінних драже для людини, що нормально харчується. “Вітаміни не попереджають ні рак, ні інфаркт, не кажучи вже про лікування цих хвороб”, – пише голова фонду професор Беккер.
У 2003 році в журналі «Ланцет» було опубліковано дослідження кардіолога Марка Пенна, який підбив підсумки експериментів з вітаміном Е та бета-каротином тривалістю від півтора до 12 років. У 82% учасників дослідів додаткові дози вітаміну Е не зменшили ймовірність атеросклерозу, інфаркту чи інсульту та не збільшили тривалість життя. Бета-каротин, з якого в організмі виходить вітамін А, що застосовувався на 140 тис. здорових людей, навіть трохи збільшив їхню смертність.
Не залишаються осторонь і російські спеціалісти. Так, ще 10 років тому в наукових виданнях (зокрема, «Наука і життя» №№2, 8 за 2000 рік) широко висвітлювалася «війна» вільних радикалів (з'єднань кисню з високою окисною здатністю, які окислюють і руйнують складові частини клітин, викликаючи тим самим різні захворювання) від антиоксидантів, тобто речовин.
Як основні антиоксиданти називалися вітаміни С, Е і той же бета-каротин (провітамін А). Вчені доводили, що якщо ці вітаміни приймати у 5-10-кратних дозах, то можна значно знизити захворюваність та смертність від серцево-судинних та онкологічних захворювань та буквально омолодитися. Дослідження довели неправомірність цього твердження. Жодного фактичного підтвердження тому, що вони повертають час назад і зупиняють старіння, не існує.
«У нас досить добре працює своя антиоксидантна система, і прийом високих доз антиоксидантів завдасть лише шкоди. Тому здоровій людині потрібно обмежитися стандартними полівітамінами, вважає біофізик, експерт Інституту біології старіння Ігор Артюхов. – Додатковий прийом антиокислювачів рекомендується, якщо своя захисна система не справляється, – при великих навантаженнях або рідкісних генетичних захворюваннях, що зумовлюють прискорене старіння”.
Вчені з Університету Копенгагена заявили, що захоплення синтетичними вітамінами може збільшити ризик передчасної смерті. За даними досліджень, люди, які приймають комплекси антиоксидантів, насправді заважають організму вмикати свої природні функції захисту. Ризик ранньої смерті вони збільшується на 16%. Вчені підкреслюють, що побічну дію можна віднести лише до синтетичних комплексів, а не до вітамінів, які споживаються у природному вигляді разом із овочами та фруктами.
Початок теорії «кінських доз» вітамінів було покладено американським вченим, лауреатом двох Нобелівських премій Лайнусом Полінгом. У своїй книзі «Рак і вітамін С» він стверджував, що дуже великі дози аскорбінової кислоти покращують стан хворих на деякі види раку і значно продовжують життя.
Теорію Полінга вирішили перевірити практично. Протягом кількох років вчені проводили клінічні випробування, проте всі вони переконливо доводили, що великих доз вітаміну С ні рак, ні застуда не попереджають і тим більше не лікують.
Британська The Times опублікувала результати дослідження медиків з Лейсестерського університету. У них говориться, що стандартне дозування вітаміну С, що широко рекламується як протиінфарктний засіб, посилює ряд захворювань.
Ще в 2000 році на щорічній конференції американської кардіологічної асоціації групою вчених було зроблено заяву, що більші дози вітаміну С викликають швидший розвиток атеросклерозу. У дослідженні брали участь 570 осіб. Всебічне обстеження добровольців, середній вік яких близько 54 років, показало, що їх судини в нормі. Через півтора роки обстеження повторили, і з'ясувалося, що атеросклероз сонних артерій, що постачає кров'ю мозок, у 2,5 рази частіше відмічено у тих, хто надмірно захоплювався аскорбінкою. Примітно, що люди приймали на день по 500 мг вітаміну С для профілактики атеросклерозу.
Педіатри відзначають зростання алергій у дітей, яким активно згодовували «з профілактичною метою» підвищені дози вітаміну С. Дитячий лікар Ганна Тимофєєва згадує: «Вітамін С – це ж не ліки, а вітамін! У деяких дітей може бути порушено розщеплення вітаміну С до його кінцевих продуктів через нестачу ферментів, що регулюють обмін. При нормальних дозах вітаміну ці порушення були б компенсовані, але при великих наступала декомпенсація. Недорозщеплені продукти обміну – оксалати – викликають алергію, можуть травмувати ниркові канальці та стати джерелом їх захворювань (нефрит), а в подальшому започаткувати нирково-кам'яну хворобу».
Основний аргумент противників надмірного захоплення синтетичними вітамінами — порушення ними природного механізму захисту організму, у якому, зокрема, закладено природою саморуйнування злоякісних чи інших «бракованих» клітин. Більшість вчених схиляються до думки, що більшості населення цілком достатньо природного джерела вітамінів у продуктах харчування, у свіжих фруктах і овочах. У рослинній їжі, крім усіх необхідних вітамінів, міститься також приблизно десять тисяч інших речовин, збалансованих природою.
Тим більше, не слід сліпо довіряти рекламі. Як сказав “Росбалту” начальник відділу ФГУП “Державний НДІ особливо чистих біопрепаратів Федерального медико-біологічного агентства”, академік РАМТ Леонід Петров, реклама дуже багатьох продуктів та біопрепаратів не відповідає дійсності. Тому, обираючи товар, насамперед слід цікавитися виробником і орієнтуватися на російські державні наукові центри як відповідні кадри і основу для наукових испытаний. А ось до невеликих компаній потрібно ставитись з обережністю насамперед тому, що вони не мають можливості для відповідних випробувань. При цьому не слід забувати, що будь-який синтетичний продукт, як чужий організму, у ряді випадків може принести шкоду, а не користь.