Пармезан (Парміджано Реджано) — це справжній король твердих сирів із багаторазовою віковою історією та насиченим, вишуканим смаком. Довге визрівання створює той самий багатий умамі-смак, що здатний перетворити звичайну пасту, ризотто або свіжий салат на шедевр високої кухні.
Його впізнають за вираженими горіхово-солонуватими нотками, глибоким ароматом та зернистою текстурою, яка приємно викришується під ножем. Зберігати його потрібно правильно, щоб зберегти вишуканий смак та аромат. Як саме це зробити, розповідає у відео Діана Гологовець.
