Як їх іменувати насправді
Багато чого з того, що нам відомо про їжу, пов’язане з різними історичними контекстами. Ми розповідали, для чого насправді роблять заглиблення на пляшці з вином. Тепер обговоримо, як насправді іменуються звичні нам страви.
Найменування “котлета”, “пюре” та “соус”, до яких ми звикли, є не зовсім правильними. Принаймні, так вважає ресторатор та кулінарний блогер Євген Клопотенко.