Буває так, що робиш усе за рецептом, дотримуючись ідеально усіх пропорцій, а результат — повна невдача. Раніше ми писали, яку сіль не можна використовувати для консервації огірків, а тепер розкажемо про три сорти зеленців, які категорично не підходять для закруток.
Навіть якщо у вас є повне відро красивих молодих зелених огірочків, це ще не означає, що ви будете ласувати ними взимку. Які саме сорти огірків не підходять для закруток, розповідає сайт “Сенсація”.
Які сорти огірків не підходять для консервації:
- Салатні сорти. Такі огірки зазвичай великі, пухкі та мають тоненьку шкірку. Після термічної обробки вони перетворюються на кашу, а розсіл стає каламутним.
- Перезрілі огірки. Великі, жовті плоди з грубим насінням також не підходять для консервації. Вони додають зайву вологу, що може призвести до псування закрутки.
- Сорти з гірчинкою. Навіть якщо ви намагатиметеся позбутися гіркоти, вона все одно може вплинути на смак консервації. Краще обирати спеціальні сорти для закруток, які не гірчать.