На кухні він завжди під рукою, але рідко хтось замислюється, що цибуля може бути не тільки ароматною добавкою, але й справжньою зброєю проти бактерій. Питання лише у тому, як його приготувати.
Сирий лук багатий фітонцидами – речовинами, які пригнічують зростання мікробів і зміцнюють імунітет. Саме у свіжому вигляді він виявляє антибактеріальні властивості максимально.
Регулярне вживання сирої цибулі пов'язане з меншим ризиком інфекцій та серцево-судинних захворювань, повідомляє кореспондент Біловини.
Дослідження останніх років підтверджують: кверцетин та вітамін С у сирій цибулі знижують запалення та допомагають організму боротися з вірусами.
Але сирий продукт має і зворотний бік. Людям з гастритом чи панкреатитом він може викликати печію та біль.
Крім того, очищену цибулю не можна зберігати довго: вона вбирає бактерії та токсини з повітря. Такий продукт перетворюється на джерело небезпеки.
Смажена цибуля зберігає частину корисних речовин, але втрачає вітамін С. При цьому калорійність різко зростає, а олія виділяє канцерогени.
Дієтологи відзначають: помірна кількість смаженої цибулі не нашкодить, якщо використовувати мінімальну кількість олії. Але антибактеріальний ефект у разі майже зникає.
Варена цибуля м'якша і легша для травлення. Однак його антибактеріальні властивості знижуються, залишається лише частина мінералів.
Експерти радять комбінувати різні способи приготування. Тоді організм отримує і смак, і користь.
Особливо цінна сира цибуля в салатах та закусках. Він працює як природний засіб для зміцнення імунітету.
Смажений варіант підходить для гарячих страв, де важливий смак. Але розраховувати на його лікувальний ефект не варто.
Варена цибуля корисна при проблемах зі шлунком. Він не дратує слизову та допомагає м'яко перетравлювати їжу.
Кожен спосіб має свої плюси та мінуси. Головне — пам'ятати про міру та індивідуальні протипоказання.
Цибуля залишається універсальним продуктом, але його сила проти бактерій розкривається лише у сирому вигляді. Саме свіжа цибуля здатна стати «вбивцею» мікробів. А смажений та варений – лише смачною приправою.
Читайте також
- Солоний або свіжий огірок: де більше калію для серця, а де ворог для гіпертоніків
- Сира або тушкована капуста: у якому вигляді вона стає ліками для шлунка, а в якому його ворогом