Варто було лише дієтологам заговорити про користь сала, як інтернет вибухнув суперечками. Одні запевняють, що це чистий холестерин, інші — що саме сало рятує судини від старіння.
Дослідження останніх років показали, що правда куди цікавіша, повідомляє кореспондент Білновини. І вона точно не збігається із популярними міфами.
Вчені пояснюють, що невелика кількість сала справді може підтримувати здоров'я судин. Вся справа в поєднанні мононенасичених жирів та арахідонової кислоти.
Ці речовини беруть участь у регуляції запальних процесів. Вони допомагають судинам залишатися еластичними та стійкими до пошкоджень.
Але ключове слово – “трохи”. Дослідники називають безпечною порцією 20-30 г на день.
Така кількість не перенавантажує організм насиченими жирами. Зате дає енергію та допомагає засвоювати жиророзчинні вітаміни.
Дієтологи наголошують, що сало краще їсти вранці. В цей час організм активніше витрачає калорії.
Важливо вибирати несолоне сало. Надлишок солі підвищує тиск і зводить користь нанівець.
Вчені відзначають, що сало містить вітамін D. Він особливо важливий у регіонах із коротким світловим днем.
Деякі дослідження показують, що помірне споживання сала знижує рівень поганого холестерину. Це з балансом жирних кислот.
Але якщо є сало разом із хлібом та алкоголем, користі не буде. Такі поєднання перевантажують печінку.
Фахівці нагадують, що сало – це не ліки. Це просто продукт, який за помірності може бути частиною здорового раціону.
Людям із захворюваннями серця варто консультуватися з лікарем. У деяких випадках жирна їжа протипоказана.
Якщо вибирати між промисловими трансжирами та натуральним салом, вчені вибирають друге. Воно не містить штучних добавок.
І все ж таки головне — міра. Невелика скибочка може бути корисною, але перетворювати її на щоденний ритуал не варто.
Читайте також
- Скільки горіхів можна з'їсти за раз: міра для долоні застаріла
- Що краще їсти: свіжа чи заморожена риба