Щороку 1 жовтня у світі відзначають День вегетаріанства. Свято започаткувало північноамериканське вегетаріанське товариство у 1977 році. Мета – підвищити обізнаність громадськості про переваги вегетаріанського способу життя, зокрема з погляду здоров’я та екології.
Вегетаріанство – це вид харчування, при якому людина не вживає м’яса, птиці, риби, морепродуктів, а також яєць та молока. Батьківщиною вегетаріанства вважається стародавня Індія. Саме там проживає найбільше послідовників цього способу життя – понад 70%.
Люди, які обирають вегетаріанство, суттєво різняться між собою. Одні не їдять яєць, вважаючи їх продуктом життєдіяльності живих істот, тоді як інші спокійно вживають їх у закладах харчування, переконуючи себе у користі цієї дієтичної їжі. Причини відмови від м’яса також різні: хтось не хоче завдавати шкоди тваринному світу, хтось дбає виключно про власне здоров’я, а хтось піддається модним тенденціям.
Існує кілька видів вегетаріанства: класичне, лактовегетаріанство (вживають молочні продукти), ововегетарінство (вживають яйця), веганство (повна відмова від продуктів тваринного походження) та фрутаріанство.
Цікаві факти про вегетаріанство:
- Близько 17% людей на планеті відмовляються від їжі тваринного походження.
- Популярність вегетаріанства спонукала багатьох дослідників вивчити це питання детальніше. Вони довели шкоду для людського організму тваринних жирів і холестерину, що містяться в м’ясі.
- Серед найвідоміших вегетаріанців – Леонардо да Вінчі, Альберт Ейнштейн, Генрі Форд, Пол Маккартні, Оззі Осборн, Шинейд О’Коннор і Бред Пітт.
- Найрадикальнішою формою вегетаріанства є фрутаріанство. Його послідовники вживають лише ті плоди, які зібрані ненасильницьким способом. Наприклад, вони з’їдять грушу, що впала з дерева, але відмовляться від помідора, зірваного з куща, оскільки його збір пов’язаний із руйнуванням стебла рослини.
Про користь та шкоду вегетаріанства для здоров’я досі точаться суперечки. З одного боку, раціон вегетаріанців багатий на клітковину, яка сприятливо впливає на травну систему та нормалізує травлення. З іншого – вегетаріанство не може повністю забезпечити людський організм необхідною кількістю білків, цинку, заліза, кальцію та вітамінів.
Подробиці можна знайти на сайті: gazeta.ua