У серці Києва розпочав свою роботу CLAVE Dining & Cocktails — заклад європейської кухні з акцентом на барну культуру, що розташований на другому поверсі готелю Premier Palace Hotel Kyiv. Заклад представляє новий для міста формат, де ресторан та коктейльний бар інтегровані в єдиний простір, а кухня, музичний супровід та загальна атмосфера створюють гармонійне ціле.
Реклама.
CLAVE відкрито в історичній будівлі 1912 року і має власний вхід із бульвару Тараса Шевченка. Загальна площа закладу перевищує 320 квадратних метрів. Усередині знаходиться один зал, розділений на зони для прийому їжі (dining) та насолоди напоями (cocktails). Простір організовано для різних потреб протягом дня: від обіду, ділових зустрічей, ранкового келиха шампанського чи коктейлю до тривалої вечері або вечора біля бару.
Величні панорамні вікна виходять на бульвар Тараса Шевченка і протягом дня наповнюють приміщення природним світлом. З настанням вечора атмосфера трансформується: приглушене освітлення, музика, вишукані текстури та матеріали створюють більш інтимний настрій.
Дизайн інтер’єру CLAVE базується на використанні природних матеріалів, світла та різноманітних фактур. У просторі застосовані камінь, деревина, латунні елементи, дзеркальні поверхні та текстиль від відомих французьких і британських брендів Misia Paris, Nobilis, Morris & Co та Casamance — компаній, чиї колекції прикрашають бутик-готелі, приватні резиденції та визначні інтер’єри по всьому світу.
Особливим акцентом стали тканини з колекції Кетрін Мартін. Ця австралійська художниця, чотириразова володарка премії “Оскар”, майстриня з костюмів та сценографії, а також давня співтворчиня режисера База Лурмана, створила образи для фільмів “Мулен Руж!”, “Великий Гетсбі”, “Австралія” та “Елвіс”. В CLAVE її характерний принт із зображенням пантер використовується для оздоблення диванів та м’яких зон.
Центральним художнім елементом ресторану є триптих Ієроніма Босха “Сад земних насолод”. Його візуальне втілення пронизує весь простір — від фрески на стелі та декоративних елементів до дизайну DJ-стійки та архітектури коктейльної карти. Доповнюють експозицію роботи сучасних українських митців, зокрема картина Дмитра Краснова, створена спеціально для CLAVE. Завдяки цьому заклад не стає лише зібранням цитат зі світового мистецтва, а формує власну унікальну художню мову.
За кулінарну складову відповідає Даніїл Клейно. Його меню зосереджене на європейській гастрономії, без зайвих спроб ускладнити страви заради ефектності. У центрі уваги — першокласний продукт, його натуральний смак та текстура. Команда працює з класичною європейською кухнею, уникаючи перевантаження страв надмірними техніками чи складними поєднаннями. Меню розроблене таким чином, щоб гармонійно доповнювати як денний обід, так і вечерю чи гастрономічні експерименти в поєднанні з коктейльною картою. Важливе місце займає Finger Food — спеціальне меню, створене для ідеального супроводу коктейлів.
Унікальну авторську коктейльну карту створив Назар Макаров, бармен з двадцятирічним досвідом, переможець престижних конкурсів Angostura Global Cocktail Challenge, World Class Ukraine та Drinks Come True. Концепція карти черпає натхнення з триптиха “Сад земних насолод” і розділена на три тематичні секції — Рай, Земля та Пекло. “Рай” об’єднує легкі фруктові та тропічні смаки, “Земля” розкривається через трав’яні, ботанічні, цитрусові та ягідні комбінації, а “Пекло” представляє насичені, міцні та димні мікси. Бар у CLAVE функціонує протягом усього дня, змінюючи усталене уявлення про коктейльну культуру як виключно вечірній формат.
Музичний супровід у CLAVE є невід’ємною частиною концепції закладу. Він гармонійно поєднується з гастрономією та баром, стаючи частиною загальної естетики простору. Резиденти CLAVE та запрошені діджеї зосереджуються на house music та вінілових сетах. Тут звук не домінує над спілкуванням, а створює ритм, настрій і доповнює враження від Dining & Cocktails.
CLAVE гостинно відчиняє свої двері щодня з 12:00 до 23:00 за адресою бульвар Тараса Шевченка, 5–7.