У першій декаді лютого майже всі компанії-виробники збільшать вартість хліба / Depositphotos
З початку січня собівартість хлібного виробництва зросла на 6 – 7% через зростання тарифів на електроенергію майже на 30% для підприємств, збільшення мінімальної зарплати та витрати на паливо для генераторів.
Як повідомляє Delo.ua, про це поінформував перший заступник голови Всеукраїнської спілки пекарів України Олександр Тараненко в розмові з “Еспресо”.
Необхідність переходу на генератор
За словами фахівця, значне збільшення ціни електроенергії майже на 30% автоматично підвищує витрати на виготовлення продукції приблизно на 2-3%.
“Окрім того, видатки, які ми несемо у разі перебоїв з електропостачанням, звісно, потім додаються вже до вартості”, – повідомив Тараненко.
Він наголосив, що якщо підприємству необхідно використовувати генератор, витрати відчутно збільшуються, оскільки на середньому хлібозаводі він споживає орієнтовно 60 – 70 літрів пального за годину, а на великому може бути і вдвічі більше. До того ж, взимку виникла потреба купувати арктичний дизель, здатний працювати за низьких температур, а він коштує дорожче за звичайний приблизно на 8 грн за літр.
Тараненко нагадав, що також з 1 січня збільшилася мінімальна оплата праці, а в цілому тільки з початку року видатки хлібопекарських компаній зросли на 6-7%.
Фахівець пояснює, що саме тому в перші десять днів лютого відбувається незначне зростання цін майже у всіх підприємств – приблизно на 5% виробники збільшують ціну продукції.
“Але що таке 5% на ціні хлібини? Це гривня, можливо, гривня з копійками. На одну людину звичайної хлібини вистачає на декілька днів, отже, таке зростання цін для покупця – додаткові декілька гривень на місяць. Звісно, теж для незаможних людей і це прикро. Однак таке зростання дозволить хлібопекарським підприємствам забезпечити наявність хліба на полицях магазинів, на столах українців”, – підсумував Тараненко.
Зараз українець споживає 150-200 г хліба щоденно, тобто на місяць – приблизно 5 кг. Таким чином, щомісяця громадянин України витрачає на хліб 200-210 грн.
Головними факторами збільшення вартості хліба є енергоресурси, логістика, заробітна плата та інфляція.
Проблеми з забезпеченням хлібом
Через вимкнення електроенергії пекарні зменшують обсяги виробництва передусім соціально важливих сортів хліба масового споживання. Частину асортименту тимчасово прибирають з виробництва через неможливість дотримання складних технологічних процесів, тому існують високі ризики проблем із забезпеченням хлібом роздрібних мереж, повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко.
Керівник профільної асоціації повідомив, що хлібопекарські підприємства офіційно віднесені до об’єктів критичної інфраструктури або списку систем життєзабезпечення у більшості регіонів України.
Але на ділі цей статус не гарантує безперебійне постачання електроенергії. У деяких регіонах хлібопекарські підприємства або не були внесені до відповідних списків, або зіткнулися з ігноруванням їхнього статусу через жорсткі ліміти споживання.
Дудченко розповів, що найтяжча ситуація спостерігається в регіонах із дефіцитом генеруючих потужностей та критичним навантаженням на мережі.