Багато хто впевнений, що чай з лимоном – найкращий спосіб зміцнити імунітет взимку. Але дієтологи попереджають: звична ложка цукру здатна звести користь напою до мінімуму.
Вітамін C – головний аргумент на користь лимона, але він вкрай нестабільний. За високої температури та контакту з киснем він швидко руйнується, повідомляє кореспондент Білновини.
Вчені відзначають: окріп сам собою не знищує вітамін миттєво, але прискорює його розпад. Додавання цукру посилює процес, тому що глюкоза вступає в реакцію з аскорбіновою кислотою.
Професор Марина Мойсеяк із РОСБІОТЕХ підкреслює: при температурі вище 45 градусів вітамін С втрачає активність. Тому лимон потрібно класти тільки в чай, що злегка охолонув.
Цукор не лише руйнує частину вітаміну, а й знижує антиоксидантний ефект напою. В результаті чай перетворюється швидше на десерт, ніж на засіб підтримки імунітету.
Лікарі радять замінювати цукор медом, але додавати його також у остиглий напій. Тоді зберігається максимум користі.
Цедра лимона містить ефірні олії та флавоноїди. Вони посилюють дію поліфенолів чаю та зміцнюють судини. Але при додаванні цукру ці сполуки втрачають частину активності. Організм отримує менше антиоксидантного захисту.
Експерти нагадують: вітамін С руйнується і за тривалого зберігання напою. Тому чай із лимоном потрібно пити відразу після приготування.
Металевий посуд також прискорює розпад вітаміну. Краще використовувати кераміку чи скло.
Поєднання лимона із зеленим чаєм зберігає більше користі. У ньому вище концентрація катехінів, які стабілізуються у кислому середовищі.
Додавання цукру нівелює цей ефект. У результаті напій втрачає унікальне поєднання антиоксидантів.
Дієтологи радять обмежитися однією часточкою лимона. Надмірна кількість кислоти може дратувати слизову оболонку шлунка.
Головний секрет – температура. Лимон та мед працюють тільки в теплому, а не гарячому чаї.
Цукор залишається зайвим елементом. Він робить напій смачнішим, але позбавляє його користі. Саме тому звичний рух ложкою перетворює вітамінний напій на звичайний солодкий чай. Отже, вибір між цукром і користю залишається за кожним.
Читайте також
- Антистрес-вечеря: які вуглеводи з'їсти увечері, щоб уранці прокинутися без мішків під очима
- Сирний ліміт: скільки грамів твердого сиру можна з'їсти без загрози холестерину